商用不銹鋼廚具的清洗保養需結合材質特性與使用場景，以下是云南廚房設備廠家小編整理的具體方法和注意事項：

一、日常清潔要點
及時清理污漬
烹飪后立即用溫水加中性洗潔精（如洗碗液）擦拭表面油污，避免油垢碳化附著。頑固污漬可用軟海綿或百潔布輕擦，禁止用鋼絲球、砂紙等粗糙工具，以免刮傷表面鈍化膜。
分部位清潔
臺面 / 柜體：濕布蘸中性清潔劑擦拭，再用清水擦凈并擦干，防止水痕導致銹蝕。
水槽 / 水池：使用后沖洗殘渣，定期用小蘇打加溫水混合液擦拭內壁，清除水垢和異味。
爐灶 / 蒸箱外殼：斷電冷卻后用濕抹布去油漬，縫隙處用牙簽或軟毛刷清理，避免硬物刮傷。
避開化學腐蝕
嚴禁使用強酸強堿清潔劑（如潔廁靈、84 消毒液），其成分可能腐蝕不銹鋼表面。若接觸醋、醬油等酸性液體，需立即用清水沖洗并擦干。
二、深度養護方法
定期拋光保護
每月用不銹鋼專用養護劑或橄欖油涂抹表面，順拉絲紋路方向用軟布擦拭至光亮，形成抗腐蝕保護膜。
檢查焊接點與五金件
每周查看焊接縫隙、螺絲接口是否有油污或銹跡，清理后涂抹少量食用油防銹；鉸鏈、滑軌等活動部件定期滴食品級潤滑油，保證開合順暢。
防潮與通風
保持廚房通風良好，及時擦干廚具表面水珠。潮濕地區可在櫥柜內放置防潮劑或活性炭包，減少濕氣影響。
三、特殊問題處理
水垢與銹跡去除
水垢：用檸檬酸溶液或白醋稀釋液涂抹，靜置 5-10 分鐘后軟布擦凈，清水沖洗。
輕微銹跡：用不銹鋼除銹膏輕擦后洗凈擦干；嚴重銹蝕需更換部件，避免擴散。
預防刮傷與撞擊
避免在臺面上直接砍剁硬物，使用砧板隔離；搬運時輕拿輕放，防止邊緣碰撞變形。
四、禁忌事項
? 忌用鋼絲球、鋼絲刷等粗糙工具，破壞表面保護層。
? 忌長期堆放潮濕抹布、廚具，導致局部氧化生銹。
? 忌用漂白粉、酒精等強刺激性液體直接擦拭。
五、保養頻率建議
日常使用后需及時清潔表面；每周進行一次深度除油污；每月拋光養護并潤滑五金件；每季度全面檢查焊接點、結構穩定性等，確保廚具性能與衛生安全。